Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: May 19, 2016
• Pregleda : 1969
• Kategorija : PREDJELA » Topla predjela
• Opis: Punjene artičoke u belom vinu

Pregled

• Sastojci:
  
  

  Za artičoke:

   

  • 6 artičoka
  • 2 dl vode
  • 1 limun
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 dl belog vina
  • 1 čen iseckanog belog luka
  •  

  Za fil:

   

  • 300 g šampinjona
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 iseckan crni luk
  • 1 čen belog luka, iseckan
  • 6 kašika prezli
  • 1 kesica parmezana
  • 100 g pršute, iseckane
  • 1/4 kašičice bibera
  
  
  

  

   

  Priprema: 

   

  1. Pod hladnom tekućom vodom operite cele artičoke tako što ćete otvarati listove. Skinite prvi sloj kore stabljike i tvrde spoljne listove artičoka. Odsecite gornju trećinu listova artičoka i presečene ivice pemažite limunom kako ne bi pocrnele.

   

  2. U lonac ulijte vodu, sok od limuna, ulje, vino, luk i artičoke. Poklopite i kuvajte pola sata.

   

  3. U međuvremenu na ulju dinstati luk. Kada postane staklast, dodajte beli luk, pršutu i stabljike artičoka iseckane na kockice. Dinstajte 3 – 4 minuta i skinite s vatre. Dodajte i ostale sastojke i dobro promešajte.

   

  4. Skuvane artičoke izvadite na tanjir. Pažljivo izdubite središnji deo kašičicom. Stabljike artičoka iseckajte na kockice i dodajte u fil. Sipajte deo fila u središnji deo artičoka, a zatim i između listova.

   

  5. Posudu za pečenje premažite uljem i poređajte napunjene artičoke uspravno. Na dno posude sipajte malo vina ili vode. Poklopite posudu i pecite 30 minuta na 200 stepeni, a zatim jos 10 minuta otklopljeno da porumeni.

   

  6. Servirajte toplo, ukrašeno kriškama limuna.