Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: May 11, 2016
• Pregleda : 1471
• Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Mesne prerađevine
• Opis: Ratarske kobasice

Pregled

• Sastojci:
  
  * 8,5 kg svinjskog mesa
  * 1,5 kg sveže slanine
  * 25 gr mlevenog crnog bibera
  * 200 gr soli
  * 100 gr slatke aleve paprike
  * glavica belog luka
  * tanka svinjska creva
  
  
  Priprema:

  Ratarske kobasice pravimo od svinjskog buta i masnijeg mesa (oko rebara, vrata i sl.) uz dodatak sirove slanine bez kožurice. Postupak je u svemu sličan pripremanju, dimljenju i sušenju sremskih kobasica. Ratarske kobasice dobre su i kuvane u raznim jelima. Izvanredno prijaju kao zakuska ili užina pri radu, izletu ili u kući. Ime su dobile po tome što su ih često upotrebljavali vredni ratari tokom teških prolećnih i letnjih radova u poljima.