Informacija o receptu

• Posted By : Paradox
• Objavljeno: May 08, 2016
• Pregleda : 1851
• Kategorija : GLAVNA JELA » Prilozi i variva
• Opis: Punjena bundeva

Pregled

• Sastojci:
  
  * kalup u obliku bundeve
  * bundeva od 2 kg
  * 400 g povrća narezanog na kockice: celer, luk, mrkva, tikvica
  * 100 g pavlake
  * 3 kriške tosta
  * 1 jaje
  * 1 supena kašika prezle
  * cimet u prahu
  * ribani parmezan
  * maslac, ulje,  biber i so
  
  

  Sos:
  
  * 250 g oguljenog, na komadiće izrezanog paradajza,
  * 10 g sušenih gljiva ili 100 g svežih,
  * maslac,
  * 3 male glavice crnog luka,
  * kadulja (žalfija), so i biber.
  
  
  

  Priprema:
  
  Odrežite vrh bundeve, ogulite koru tako da dobijete 7-8 tankih traka, odstranite seme a 200 g mesa narežite na kockice.
  Preostalo meso skuvajte na pari.
  Skuvajte i poklopac bundeve i koru narezanu na trake.
  
  Na malo vrelog ulja propržite povrće i bundevu narezanu na kockice, posolite, pobiberite i povežite pavlakom. Meso bundeve skuvano na pari propasirajte u pire, pomešajte s jajem, cimetom, 3 supene kašike parmezana i 1 kašikom prezle. Posolite i pobiberite. Dobijenu smešu stavite u poslastičarsku kesu.
  
  Kalup, u obliku polulopte, premažite maslacem, na dno stavite poklopac od bundeve, obrnuto okrenut.
  Uz rubove, u razmacima, poslažite trake od kore a između njih istisnite trake od pirea.
  Kalup ispunite povrćem narezanim na kockice, upotpunite ostatkom pirea, tostom i maslacem narezanim na listiće te pecite 50 minuta u pećnici zagrejanoj na oko 180°C.
  
  

  U međuvremenu pripremite sos: luk i gljive (suve prethodno omekšajte u vodi) propržite na maslacu, dodajte paradajz, kadulju, so i biber i kuvajte 15 minuta.
  
  

  Posle pečenja izvrnite masu iz kalupa tako da zadrži oblik bundeve i poslužite sa pripremljenim sosom.