Informacija o receptu

• Posted By : Paradox
• Objavljeno: Apr 30, 2016
• Pregleda : 2263
• Kategorija : GLAVNA JELA » Jela od divljaci
• Opis: Prepelice

Pregled

• Sastojci:
  
  * 4 prepelice
  * 150 g    pančete
  * malo sušenog ruzmarina ili sušene majčine dušice
  * so, biber
  * 1 kašike    ulja
  * 250 gr belog grožđa
  * 250 ml belog vina
  
  
  Priprema:
  
  Isecite pančetu na kockice.
  
  Očišćene prepelice dobro operite spolja i iznutra, posušite ih pomoću papirnog ubrusa ili čiste kuhinjske krpe pa ih posolite i pobiberite.
  Natrljajte prepelice sušenim ruzmarinom ili sušenom majčinom dušicom.
  Umesto sušenih ruzmarina ili majčine dušice, možete koristiti sveže. U oba slučaja vodite računa o količini koju upotrebite jer oba začina imaju jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
  
  U adekvatnoj posudi zagrejte ulje, dodajte pančetu i kratko je propržite.
  Dodajte prepelice u posudu sa pančetom, kratko ih zapecite sa obe strane na jakoj vatri pa podlijte belim vinom. Smanjite temperaturu i ostavite ih da se kuvaju dok polovina tečnosti ne ispari, okrenite ih na drugu stranu, poklopite i kuvajte još 10-ak minuta.
  
  U posebnu posudu stavite vodu da prokuva, potopite oprana zrna grožđa i ostavite ih potopljena par minuta.
  
  Kada prepelice dovoljno omekšaju, dodajte blanširana zrna grožđa i sve zajedno kuvajte još 2-3 minuta.
  
  Služite dve prepelice po osobi, cele ili isečene na komade, prelivene saftom u kom su se kuvale.