VolimoNet Uskršnja pita / Le pâté de Pâques

Informacija o receptu

  • Posted By : I ♥ net
  • Objavljeno: Mar 09, 2016
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  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Francuska
  • Opis: Uskršnja pita / Le pâté de Pâques po receptu Cyril Lignac

Pregled

  • Po receptu Cyril Lignac


    Sastojci:


    * 500 gr mlevene teletine
    * 300 gr mesa iz kobasica
    * 1 buket peršuna i vlašca
    * 2 kocke lisnatog testa
    * 3 kuvana jaja + 2 cela sveža jaja + 1 žumance
    * 2 kašike krem sira
    * 1 kašika mleka
    * 3 kašike maslinovog ulja
    * 1 kašičice mlevenog korijandera
    * malo narendanog muskatnog oraščića
    * 2 prstohvata majčine dušice
    * so i sveže mleveni biber

    Priprema:

     Zagrejte rernu na 210 °C.
    Pomešajte meso i meso iz kobasica sa seckanim začinskim biljem i začinom. Dodajte ulje, mleko, sir i 2 sveža jaja pa sve dobro umutite.
    Jednu rastanjenu kocku lisnatog testa stavite u obložen kalup za pitu i izbodite viljuškom. Preko testa sipajte smesu od mesa, poređajte obarena isečena jaja i preklopite drugom rastanjenom kockom lisnatog testa.
    Isecite višak ivica, od njih napravite ukrase raznih oblika i poređajte ih na pitu.
    Sve premažite umućenim žumancem i pecite oko 35-40 minuta.
    Pitu možete poslužiti i toplu i hladnu uz zelenu salatu.



    Originalni recept:

    Sastojci:


    Priprema:

    1. Placez les viandes dans le bol d’un robot.

    2. Ajoutez, l’huile, la crème, la coriandre, la muscade, le thym, 2 œufs entiers, les fines herbes effeuillées, salez et poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

    3. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Placez l’une des pâtes feuilletées dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson, et piquez-la avec une fourchette.

    4. Écalez les œufs durs et coupez-les en deux. Répartissez le hachis de viande et chair à saucisse sur le fond de pâte, posez les œufs durs par-dessus, et recouvrez de l’autre pâte.

    5. Découpez le surplus, mouillez d’un peu d’eau les bords pour les faire adhérer, puis dessinez de petits décors à la pointe d’un couteau. Faites une cheminée au centre, en roulant une bande de papier sulfurisé. Badigeonnez au jaune d’œuf. le dessus du feuilleté.

    6. Enfournez pour 35 à 40 minutes : le dessus doit être bien doré. Démoulez délicatement et servez le pâté tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.