Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Feb 13, 2016
• Pregleda : 1784
• Likes : Trenutna Pozicija:
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Testenine
• Opis: Iz Pomoravkine kuhinje " Lagani ručak, brzo se spremi i vrlo je ukusan."

Pregled

• 
  

  
  Sastojci:
  
  

  1 manja glavica karfiola
  250 g šampinjona
  120 g pančete ili suve slanine
  1 struk praziluka
  2 čena belog luka
  po ukusu morska so i dosta sveže samlevenog bibera
  2 jaja
  75 g izrendanog parmezana
  1 puna kašika sitno iseckanog peršuna
  1 do 2 kašike maslinovog ulja
  250 g ili više, paste po izboru
  prstohvat suve ili sveže majčine dušice
  

   

  
  Priprema:
  
  

  Karfiol oprati i ocediti od viška vode.
  U zdelu staviti karfiol, koji ste iskidali na sitne cvetiće ( za 1 zalogaj ) sipati malo maslinovog ulja, pobiberiti i posoliti i izmešati sve zajedno.
  Pleh prekriti pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, u pola pečenja promešati. Ja volim da je karfdiol pečen, ali ne i karamelizovan.
  Ostaviti sa strane da se ohladi.
  

   

  
  U veći tiganj staviti pančetu ili suvu dimljenu slaninu, koju ste isekli na manje kockice i ispržite je. Izvaditi iz tiganja i staviti na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće.
  
  U isti tiganj, ako nemate dovoljno masnoće od slanine dodajte 2 kašike maslinovog ulja ( ja obavezno koristim hladno ceđeno ekstra devičansko maslinovo ulje ili ulje od semenki grožđa a vi koristite koje vi imate i koristite za kuvanje i pečenje ) a ako imate dovoljno masnoće, odliti i ostaviti samo dovoljno za 2 do 3 kašike, onda vam nije potrebno maslinovo ulje,dodati sitno isečen praziluk, koji ste prethodno dobro oprali i na osrednjoj temperaturi pržiti dok luk ne omekša.
  Dok se luk prži, staviti šerpu sa vodom da provri i pre nego što će voda provreti,dodati kašičicu soli i kad voda provri dodati pastu po vašem izboru i kuvati je po uputstvu proizvođača.

  
  U upržen luk dodati sitno iseckan beli luk i pržiti da samo zamiriše i na kraju dodati šampinjone, koje ste oprali i isekli na četvrtine i pržiti ih dok voda ne uvri.Na kraju dodati prstohvat sušene majčine dušice.

  Pobiberiti i pažljivo posoliti da ne presolite.

   

  U zdelu umutiti dva jaja, dodati izrendan sir, ( ostaviti malo za posuti odozgore ) sveže samleven biber i sitno iseckan peršun.
  Ocediti pastu od vode, ostaviti nekoliko kašika vode sa strane.

   

  Oceđenu pastu dodati u tiganj sa prženim šampinjonima, dodati umućena jaja i sir, dodati ispečen karfiol i isprženu pančetu / slaninu,sve izmešati i dodati vodu od paste onoliko koliko vam je potrebno da dobijete kremastu pastu.

   

  Poslužiti toplu pastu posutu sa tučenom ljutom paprikom ( ne morate ako ne volite ljutkasto ) posuti sa ekstra izrendanim sirom i čašom hladnog belog vina ili, ako više volite crveno, može i ono.