Informacija o receptu

• Posted By : Dubravka Belogrlic
• Objavljeno: Oct 25, 2013
• Pregleda : 2862
• Kategorija : POSLASTICE » Torte
• Opis: Izgleda komplikovana ali nijepored svih ostalih najvzniji sasojci su ljubav i strpljenje

Pregled

• • Torta Madera

     

    Ja od torti obožavam voćne torte.Ima još nekoliko , koji su mi favoriti, kao naprimer ova Madera torta po receptu mog prijatelja Harvi, koji je jedan od najboljih specijalista na IT polju ali začudo hobi mu je kulinarstvo.Nadam se da će se vama takodje dopasti.
    
    
    

    

     

    • 175grama putera .
    • 3/4  belog sitnog šećera
    • 3 velika jaja
    • 1 3/4 čolje brašna
    • 3 kašike pulomasnog mleka
    • Kora 1 limuna

     

    Dobro izmasti i stavi papir za pečenje u okrugli pleh za pečenje ,  razmere 24 cm.
    

    U velikoj ciniji izmešaj puter i šećer dok ne bude onako vazdušasto. .Umuti jaja jedno po jedno , Prosej brašno u ovu smesu i dodaj mleko i koru od limuna.Peci na 140 stepeni Celzija zavisno od veličine kolača ..dajem tabelu .Kada pravite veće kolače za spratoev , naravno srazmerno povećate količinu sastojaka.

     

     

    • 18 cm  1 sat
    • 24 cm   1 sat i 10 minuta
    • 30 cm   1 sat i 20 minuta
    • 36 cm   1 sat i 30 minuta
    • 42 cm   1 sat i 45 minuta 

    Ja nemam toliko raznih tepsija ali na sreću kod nas se one mogu iznajmiti za ovakve prilike, a izgledaju
    ovako
    
    

    

     

    Kada su kolači ispečeni ostavite da se ohlade 5 minuta.Ja ga kad se ohladi obično ostavim u frižider jedno pola sata jer se onda lakše seče.

     

     

    

    Kad se ohladio i izvadite iz frižidera ,presecite ga.Ja obično sečem 4 cm od vrha.To se pokazalo odlično

     

    

     

     

    Namaz

     

    Radimo istog dana kada pečemo.Fondan namaz će zatvoriti kolač i doprineti da kolač ostane mek.

    Kolač ima dva namaza.Prvi namaz je grub namaz , koji će pomoći da se fondan zalepi .Ja sam  u rasečeni kolać mazala džem , što dodatno još povećava ukus kolača.

    Sledeći recept je za krem puter namaz. Trebaće vam 2 do 3 ovakva namaza za celu tortu ali pravite svaki posebno.

    • 1/2 šolje biljne masti) ja ne volim da koristim biljnu mast tako da sam napisala zato što je u originalnom receptu ali može se zameniti puterom
    • 1 kašičica vanile
    • 1/4 kašičica soli
    • 1 šolja šećera u prahu
    • 6 Kašika vode

     

    • Pomešaj biljnu mast, so i vanilu dok ne dobiješ glatku masu.Dodaj šećer u prahu i vodu i mikserom miksaj 5 minuta.Ako je potrebno dodaj vode da dobiješ pravilnu gustinu, koja je takva da je meka i lako se premazuje ali dovoljno čvrsta da ostane na kolaču.Sad sastavi dva kolača , pošto si prethodno izmedju stavio sloj džema.
      

       

       

    Premaži vrh i strane torte krem puter namazom.Ovo ne mora biti glatko, jer če kasnije fondan sve prekriti.
    
    

    

    Kada ste stavili namaz  vratite tortu u frižider da se namaz stvrdne.Kada ga ponovo izvadite  nožem odstarnite suvišni premaz,
    
    Fondan
    
    Nisam baš vešta u pravljenju fondana , pa sam se odlučila za lakšu opciju , koristeči gotov.Nisam sigurna  kako se ovo zove u neegleskom području ali sam sigurna da će vešte kuvarice same shvatiti.
    

    

     

    Fondant se mora mesiti rukom da bi ste dobili dovoljno mek sastav koji će se lako naneti na kolač. U ovoj fazi dodajte boju i mesite dalje dok je niste ravnomerno umesili.Pažljivo spustite fondan na tortu i makazama isecite višak.

    

    
    

    

    
    

    

    Moj savet je da se ne igrate previše sa fondanom.Pojaviće se male rupe i neće sve izgledati perfektno, ovo kasnije možete sakriti dekoracijom. 
    

    

     

    Za dekoraciju sam koristila jednostavnu šemu ukrasa  sa mešavinom vode i šečera u prahu.Osim toga  sam dodala trake u boji oko nekoliko kolača i na vrh moje cveće iz bašte.

     

    

    
    

    

     

    

     

    I evo kako izgleda krajnji rezultat.Ovo svakako nije torta koju pravimo običnim danima, mada nije loše prvo vežbati sa manjom tortom.