Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Jan 26, 2016
• Pregleda : 1610
• Likes : Trenutna Pozicija:
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Peciva
• Opis: Svetosavske perece

Pregled

• Sastojci:

  * 300 g oštrog brašna
  * 500 g mekog brašna tip “400”
  * 40 g svežeg kvasca
  * malo šećera
  * 1 kašičica soli
  * 2 dl mleka
  * 3 dl tople vode
  * 1 dl ulja

  Premaz:

  * 1 jaje

  Preliv:

  * 3 kašike mekog brašna
  * 1 kasika soli
  
  Priprema:
  
  

  U toplo mleko staviti 2 kašike oštrog brašna, malo šećera i paketić kvasca i sacekati 10 minuta da kvasac nadođe. Pomešati brašna sa uljem i solju i dodati kvasac, pa umesiti testo koje se ne lepi za ruke, ali ne sme da bude ni tvrdo. Dobro ga mesiti na pobrašnjenoj dasci bar 5 minuta uz dodavanje brašna, ako je potrebno. Prekriti testo i ostaviti na toplom 30 minuta da udvostruči količinu.

  Pripremiti slani preliv: Pomešati so i brašno i polako dodavati hladnu vodu i mešati da nema grudvica. Gustina je kao testo za palačinke. Od uskislog testa kidati ili nožem odsecati kuglice i prstima tanjiti u dug štapić. Smotati perece i slagati na podmazan pleh.

  Ostavite ih da kisnu oko 10 minuta dok se rerna ne zagreje na 250 stepeni. Pre stavljanja u rernu, perece premazati umućenim jajetom. Pecite perece do blago žute boje, izvadite i stavite po njima slani preliv i vratite još 2-3 minuta da se lepo zarumene, a preliv osuši.