Informacija o receptu

• Posted By : Bibaaa
• Objavljeno: Dec 30, 2015
• Pregleda : 1725
• Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Italijanska
• Opis: Čuveni đuveč

Pregled

• Sastojci za 6 porcija
  50 dkg riže 
  40 dkg plodova mora (školjki i puzeva) 
  40 dkg sardina 
  2 glavice luka 
  3 krompira 
  2 oguljena paradajza 
  1 vezica šafrana 
  4 kašike paradajz sosa 
  3 kašike maslinovog ulja 
  1 kašika seckanog peršuna 
  crne masline 
  1 zelena paprika 
  1 čen belog luka 
  1, 5 l riblje čorbe
   
  Priprema
  Plodove mora operite pod mlazom vode, kućice školjki i puževa otvorite na vatri s malo ulja i belog luka. Školjke i puževe izvadite iz kućica, a umak procedite i sačuvajte. Sardine operite, očistite i zatim nasecite na komadiće. 
  
  U zemljanu posudu složite red naseckanog luka, prelijte ga uljem, lagano dinstajte, zatim dodajte oguljeni paradajz, sardine i krompir, predhodno oguljen, opran i nasečen na kriške. Dinstajte dolivajući umak u kojem su se kuvali plodovi mora, Dodajte naseckani šafran i posolite. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri. 
  
  Kad se umak zgusne, dodajte školjke, puževe i rižu. Prelijte ribljom čorbom i zapecite u rerni 20 minuta. Kad jelo bude gotovo, riža će upiti svu čorbu i biće mekana. Izvadite iz rerne, protrljajte sitno seckanim belim lukom, prelijte paradajz sosom i poslužite u posudi u kojoj se pekla. Ukrasite komadićima paprike, crnim maslinama i peršunom.