VolimoNet Enčilada

Informacija o receptu

  • Posted By : Rumenka
  • Objavljeno: Oct 31, 2015
  • Pregleda : 2067
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Meksička
  • Opis: Meksička kuhinja i kuhinja okolnih područja, kombinovana je tradicijom autohtonih Indijanaca i uticajnih španskih konkvistadora. Ona se temelji uglavnom na kukuruzu i mahunarkama (oko 20 različitih vrsta graška) i različitih vrsta čili papričica.

Pregled

  • Sastojci za 6 porcija
    SASTOJCI ZA SOS :
    2 kašike ulja
    1 crveni luk
    1 sveža paprika
    400 grama paradajza
    1-2 kašike soka od limuna
    1 kašika vegete
    1 ili 2 komadića belog luka
    1 svežanj peršuna
    so
    biber

    ZA NADEV:
    500 ml ulja
    300 g mesa od pilećih grudi
    150 g ribanog sira
    1 ljuta paprika (chilli)
    1-2 kašike sosa od paradajza
    200.ml pavlake
    1 kašika vegete

    Priprema
    SOS OD PARADAJZA:
    Sitno iseckati crveni i beli luk, zatim papriku i prepržiti na ulju. Dodati iseckani i oguljeni paradajz, sok od limuna, vegetu, biber, so i dinstati 5-10 minuta. Zatim skloniti sa vatre i izmiksati mikserom, da se smesa ujednači .
    PRIPREMA NADEVA:
    Iseći piletinu na duge, tanke "trake ", ljutu (chilli) papriku na sitne kockice i ispržiti u ulju. Skloniti sa vatre, dodati veliku kašiku sosa od paradajza, pavlaku, izribani sir i vegetu. Sve dobro izmešati, napuniti tortilje i presaviti ih napola.
    Posuti ih s ribanim sirom i sosom od paradajza. Zatim ih prekriti aluminijskom folijom i zapeći u pećnici na srednjoj temperaturi, oko 15 minuta .