VolimoNet Grčka salata sa ćufticama

Informacija o receptu

  • Posted By : Rumenka
  • Objavljeno: Oct 25, 2015
  • Pregleda : 556
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Grčka
  • Opis: Priroda je bila darežljiva prema Grčkoj. Raskošne primorske i planinske regije podarile su joj obilje raznovrsnih svežih sastojaka koji svojim ukusom i hranljivošću oplemenjuju mnoga jela.

Pregled

  • Sastojci
    5 kom. crvenog paradajza
    200 g ovčijeg sira
    7-8 listova zelene salate
    5 češnja belog luka
    2 kriške hleba
    2 kašike maslinovog ulja
    ½ čaše jogurta
    1 limun (sok)
    1 kašičica ljute paprike (tucane)
    1 kašika iseckanog peršuna
    so, biber


    Za ćuftice:

    300 g mlevenog mesa (goveđeg)
    50 g oraha
    1 kašika prezli
    1 jaje
    1 kašika iseckanog peršuna
    2 češnja belog luka
    1 kriška starog hleba
    malo soli i bibera

    Priprema
    Staviti u vanglicu mleveno meso, sitno iseckane orahe i peršun, krišku hleba (predhodno potopljena u vodi i isceđena), umućeno jaje, ispresovan beli luk i prezle.
    Po želji posoliti i pobiberiti, masu dobro sjediniti i praviti male loptice – ćuftice.

    Na zagrejanomm ulju pržiti ih sa svih strana oko 10 min. Kada su gotove izvaditi ih na kuhinjski papir da se ulje sacedi, a zatim u sud koji održava toplotu.
    Listove zelene salate oprati, kuhinjskom krpom prosušiti i prekriti činiju (poluduboka). Po sredini naredati pripremljene ćuftice, preliti ih sosem od kiselog mleka pomešanog sa ispresovanim belim lukom, limunovim sokom, alevom paprikom i seckanim peršunom.
    Preko svake ćufte preliti po jednu kašiku sosa.

    Ostatak sosa staviti u sud za sos. Oko ćuftica naredati opran, obrisan i na kriške isečen paradajz, ovčiji sir i kockice hleba predhodno malo propržene na ulju. Preko parčića sira posuti malo aleve paprike, a preko listova salate malo rastvora maslinovog ulja pomešanog s sirćetom i malo soli.
    P. S. Po želji dodati masline.