Opis: Priroda je bila darežljiva prema Grčkoj. Raskošne primorske i planinske regije podarile su joj obilje raznovrsnih svežih sastojaka koji svojim ukusom i hranljivošću oplemenjuju mnoga jela.
Pregled
Sastojci 420 g brašna 250 ml mlake vode 250 ml mlakog mleka 60 g svežeg kvasca 1-2 kašike šećera na vrh noža soli 2 kašike ulja malo meda (oko 2 kašike) 1/2 čajne kašičice cimt ulje za prženje
Priprema U jedan mali sud staviti šećer, kvasac, malo mlake vode i ostaviti da kvasac nadeđe. Uzeti jednu vanglicu, staviti gore navedene sastojke, kao i nadošli kvasac pa mikserom (srednjom brzinom) izmutiti sve dok se grudvice brašna nerazbiju. Pokriti čistom krpom i oko pola sata ostaviti da stoji. U jednu dubllju šerpu sipati ulje i zagrejati ga. hladnu vodu pripremiti u jedan sud, u nju kvasiti kašiku kojom vaditi testo. Pri svakom uzimanju testa kašika se kvasi da se testo nezalepi. Lagano suštati u vrelo ulje i pržiti. Kada to radimo šerpu s uljem pomerimo s ringle i paziti da se neizgorimo, odnosno onaj koji prži. Jednom rešetkastom kašikom malo testo pritisnuti (kada ga spustimo u ulje). Gotove loukoumades staviti na jednu tacnu, zaliti medom (onako pomalo) i posuti cimtom. Serviraju se vruće. P. S. Prženje je završeno kada testo dobije lepu žuto – braonkastu boju.