Informacija o receptu

• Posted By : Bibaaa
• Objavljeno: Jun 07, 2015
• Pregleda : 1930
• Kategorija : SAVETI I TRIKOVI
• Opis: Restovati je francuski izraz koji označava prženje neke namirnice na plitkoj masnoći

Pregled

• RESTOVANJE
  
  Restovati je francuski izraz koji označava prženje neke namirnice na plitkoj masnoći, nešto između sotiranja i prženja u dubljoj masnoći ili pohovanju. Ovaj termin je čest skoro u svim receptima i uglavnom se ova termička obrada pominje na samom početku recepta posle koga sledi dinstanje ili sve ostaje na restovanju.
  
  Jedan od čestih recepata u kome se spominje ovaj termin je restovani krompir.
  
  - 1 kg krompira
  - 100 gr crnog luka
  - 1 dl ulja
  - so i mleveni biber.
  
  Za restovanje krompira koristi se prethodno kuvani krompir; posle kuvanja se seče na tanke listiće i prži na ulju sa iseckanim lukom; začini se i servira kao prilog uz neko glavno jelo.
  
  Postoje i slučajevi kada se svež oljušten krompir narenda i odmah prži na ulju bez prethodnog kuvanja.