Zimski je period i vreme je pravljenja ove savršene namernice.Nema tu puno mudrosti svaki kraj ima svoju neku tajnu pravljenja pihtija.Neko stavlja zelen,lovor pa čak i kuvana jaja...

Ovo su sremacke pihtije...

Potrebni sastojci:
1 veća sveža juneća noga ili 2 manje 2 svinjske suve nogice

2 svinjske suve kosti sa mesom najbolje butkice

beli luk so biber

Pripremanje:
Očišćene noge operite i stavite u veći lonac. Dodajte suve kosti i nalijte hladnom vodom da ogrezne i stavite da se kuva. Kuvajte na umerenoj temperaturi toliko dugo dok meso sa nogu i kostiju ne počne da otpada. Suština pihtija je u tom potpunom raskuvavanju mesa. Koliko ćete dugo kuvati zavisi od starosti nogu. Mi pihtije kuvamo 5-6 sati. U toku kuvanja dolivajte vodu i skidajte masnoću da bi pihtije ostale bistre. Pred kraj kuvanja posolite i pobiberite po ukusu. Kad je sve kuvano, procedite supu, a meso očistite od kostiju i isitnite. Beli luk očistite i iseckajte količina je  po ukusu. Sve vratite u šerpu da kratko provri, a onda kutlačom razlivajte u tanjire ili činije. Ostavite pihtije na hladnom mestu da se stegnu.Stavite odgore iseckan beli luk. Gotove pihtije secite u tanjiru na kocke, posipajte ljutom tucanom crvenom paprikom i sluzite kao predjelo.Možete staviti i malo sirovog mesa.Ja lično stavim jednu sirovu svinjsku nogicu.

Nikako nemojte stavljati svinjski rep jel je mastan. Nadam se sa sam pomogla ovim receptom.

Prijatno!!!