Ovo je jedno od balkanskih jela koje se može služiti i toplo i hladno.Potreban je zeleni pasulj i paprika babura zelena.

Napravite od pasulja gust prebranac.Pola kilograma pasulja nalijte vodom i stavite da se na tihoj vatri skuva.Kad se skuva ostavite da se ohladi u toj vodi, posle ga ocedite i raširite na krpu da se dobro osuši.Zatim ga stavite u zagrejalo maslinovo ulje, da se malo proprži ,mešajte često varjačom.Nalijte mu tad novu vodu toliko da prekrije pasulj i polako kuvajte.Za to vreme iseckajte u tanka rebarca kilogram crnog luka,jednu vezu peršunovog lista, 2 lista celera i čen belog luka sitno iseckati.Crni luk spustiti u 2.5dc zagrejanog ulja, pržite ga dok malo ne požuti, pospite ga kašikom brašna, propržite još malo pa skinite sa vatre.Pomešajte s alevom paprikom, malo soli, bibera,beli luk, peršun i celer.Ako vam je pasulj pregust vi dodajte malo ključale vode.

Babure izdubite i punite s nadevom od pasulja.Redjajte u zemljani lonac namazan uljem.Vodite računa da vam ostane nadeva od pasulja da stavite izmedju babura.Možete  dodadati malo kuvanog paradajza u nadev, ako vam je malo preostalo.Kuvati u rerni pola časa.Služiti toplo ili hladno....

PRIJATNO !!!!