Nema boljih od onih koje napravite kod kuće.Ove knedlice možete kuvati ili pržiti.Očigledno je,ja ih volim pržene.Recept ovako obiman,može izgledati komplikovan ali zaista nije.

500 grama svinjskog mlevenog mesa

1 veza mladog zelenog luka,ovaj  na slici je kineski ,a vi koristite onaj koji možete pronaći.Takodje se može koristiti i sitno iseckani kupus.

1 parče djumbira

1 jaje 

200 grama nekuvanih škampi 

3 pakovanja testa za knedle,može se naći u prodavnicama azijske hrane ,jedino pazite da kupite okruglo, a ne četvrtasto

malo brašna 

Sos od soje

Susamovo ulje 

Sirće od pirinča (nije obavezno)

Malo belog luka 

Ljuta papričica(nije obavezna)

Ovaj korak možete preskočiti ako ne stavljate škampe

Oljuštite i prepolovite škampe .Izvadite venu.Pospite malo soli i izmasirajte škampe.Tako će nestati višak tečnosti iz njih.Stavite u činiju i odložite u frižider,dok pripremite ostale sastojke.

 Iseckajte..ili izrendajte manje parče djumbira

Isecite zeleni luk na male kolutove,2 do 3 cm

U velikoj činiji izmešajte zeleni luk i djumbir

Dodajte mleveno meso.Uspite susam ulje i sos od soje,oko 1 do 2 kašike svakog.

Razbijte jedno celo jaje u sve to.

Sve dobro promešajte rukom.

Napunite malu činiju vodom. Pospite malo brašna u  posudu gde ćete slagati svoje knedlice.

Testo za knedlice ustvari nije okruglo,već ovalnoStavite jedan komad na dlan,postupite dalje prema  uputstvu sa slika.S vremena na vreme umačite prst u činiju sa vodom

Za one koji žele da naprave testo sami:Samo promešajte brašno i vodu dok dobijete glatko testo,koje se ne lepi za ruke.Ostavite u frižideru nekoliko sati.Ovalno testo pravite tako sto odkinete malu lopticu od testa,oko 4 cm  i oklagijjom ga razvučete..

Stavite knedlice u namašćen tiganj.tesno ih naslažite.Temperatura na srednje.S vremena na vreme proverite da li je odozdo pečeno.Kad su knedlice odozdo dobile zlatnu boju ,možete dodati vodu.Toliko da su sve knedlice pod vodom.Poklopite i tempaeaturu sasvim povećajte.Ne otvarajte prečesto.Knedlice su gotove kada je sva voda isparila.

Preostale knedlice,ako ih bude možete staviti u friz.

Pozdravlja vas Vaš Boban Kutljača