Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Zuppa Inglese

Recept

Potrebni sastojci:

 

6 žumanaca

250g šećera

400ml mleka

50g gustina

1 štapić vanile

100ml pavlake za šlag

100g čokolade za kuvanje

1 pakovanje piškota

100ml likera Alchermes (može da posluži Amareto ili Rum)

200ml vode

 

Način pripreme:

 

Krem:

 

U posudu staviti mleko, pavlaku za šlag i mahunu vanile, pomešati. Zagrejati do ključanja. Nakon toga izvaditi mahunu.

 

Žumanca umutiti sa polovinom šećera, dodati gustin, semenke iz mahune vanile.

 

Smesu lagano spustiti u vrelo mleko, neprestano mešajući na laganoj vatri, sve dok krem ne postane gust.

 

Nakon toga dobijeni krem podeliti na dva dela, žuti i tamni u koji treba dodati čokoladu. Ohladiti.

 

Kuvanjem ostatka šećera i vode napraviti redak sirup. Kada se sirup prohladi dodati liker alkermes kako bi dobili crvenu boju sirupa za prelivanje piškota.

 

Poslužiti na sledeći način:

Uzeti manje staklene posudice, prvo staviti piškote na dno pa kašičicom sipati sirup crvene boje, na to žuti krem, red piškota, pa red tamnog krema i tako do vrha.

 

Napomena:

Liker Alchermes je bogat aromom klinčića, muskatnog oraščića, kardamoma, cimeta, vanile, anisa. A grimiznu boju duguje esenciji kermesa jedne vrste sićušnog insekta koja se koristila vekovima unazad za bojenje kako hrane tako i tkanina.

Danas se koriste zamene za bojenje, ali je crveni liker ostao popularan u Toskani kao i na Siciliji.

Ukoliko nemate navedeni liker drugi izbor je amareto, a treći rum. U tom slučaju nećete imati crvenu boju u kolaču.


Social Share