* 4 de­blje šni­te te­le­ćeg bu­ta (ukup­no 800 g)
* 1 be­lan­ce
* 2 kri­ške hle­ba
* 50 g pi­sta­ća
* 1 čen be­log lu­ka
* su­va maj­či­na du­ši­ca
* lju­ta tu­ca­na pa­pri­ka
* 1 pa­tli­džan
* 250 g li­sna­tog te­sta
* ma­sli­no­vo ulje, so



Priprema:

Od­stra­ni­te ko­ri­cu s kri­ški hle­ba, pa sre­di­nu iz­blen­di­raj­te s po­la če­na be­log lu­ka, pi­sta­ći­ma i 2 ka­ši­či­ce maj­či­ne du­ši­ce.

Ope­ri­te pa­tli­džan, oči­sti­te ga (ne­moj­te ga lju­šti­ti) i ise­ci­te na tra­či­ce. Pro­pr­ži­te ih u ti­ga­nju na ma­lo ulja s pre­o­sta­lim be­lim lu­kom, so­lju i tu­ca­nom pa­pri­kom. Raz­vu­če­no te­sto ise­ci­te na 4 pra­vo­u­ga­o­ni­ka ili na ne­ki dru­gi ob­lik ko­ji že­li­te, pa u sre­di­nu sva­kog uti­sni­te ko­ma­di­će pa­tli­dža­na. Pe­ci­te pi­ti­ce u rer­ni za­gre­ja­noj na 200˚C 7-8 mi­nu­ta.

Be­lan­ce vi­lju­škom la­ga­no umu­ti­te u du­bo­kom ta­nji­ru. Me­da­ljo­ne uva­ljaj­te pr­vo u umu­će­no be­lan­ce, a za­tim u aro­ma­tič­ne mr­vi­ce. Na­ni­ži­te ih na dr­ve­ne ki­ne­ske šta­pi­će ili šta­pi­će za ra­žnji­će i pr­ži­te ih u de­li­mič­no po­klo­plje­nom, za­gre­ja­nom ti­ga­nju na mla­zu ulja po 4-5 mi­nu­ta sa obe stra­ne.
Po­slu­ži­te ih uz pi­ti­ce s pa­tli­dža­nom.