Sastojci:

• dve šake pirinča za rižoto
• 20g sušenih vrganja
• 100gr svežih lisičarki ili 20gr sušenih
• 1 srednja šnicla ramsteka
• 1 mali luk
• 4 kašike putera
• 600ml fine pileće ili govedje supe
• 1 kašičica muškatnih oraščića
• 1 beli luk
• 40g parmezana
• 1/2 chili (opciono)
• so i biber

Priprema:

Prvo propžite beli i crni luk u puteru , i sa strane prelijte vrganje vrelom vodom. Nakon par minuta dodajte pirinač u tiganj i pržite ga minut , a zatim dodajte natopljene vrganje sa svom svojom vodom. Dodavanjem i vode koja je ostala od vrganja dobijate na ukusu. Rižoto konstantno mešajte i pazite da koristite drvenu kutlaču za mešanje. Kada pirinač upije sav sok dodajte mu novu kutljaču vruće supe i tako postupak ponavljajte dok ne dobijete kremastu strukturu pirinča , odnosno dok ne postane mekan. Nakon dodavanja poslednje kutlače supe narendajte parmezan dodajte još malo putera i poklopite rižoto da odstoji na 3,4 minuta. Za to vreme ispecite ramstek. Proverite da li ste dobro začinili rižoto , narendajte još malo parmezana i spremni ste za serviranje. Nadam se da će vam se svideti.