Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Torta Dule

Recept

Kore
I -
4 bjelanca
125 gr secera
125 gr ljesnika
25 gr brasna 

Ulupam bjelanca dok ne dobijem cvrst snijeg. Dodam secer i još mutim dok se ne sjedini sa bjelancima. Pomjesam ih sa brasnom i dodam bjelancima.Ispecem bisvit u 
kalupu od 24 cm u precniku, na 180 stepeni C, 20-24 minuta.

II -
120 gr ljesnjaka
130 gr secera
3 bjelanca
50 gr maslaca kakao
20 gr
 
Bjelanca i secer umutim dodam ljesnjak te rastopljen maslac i kakao. Ispecem biskvit na 220 10 min. 

III -

Sastav kao prva kora 

Fil od kafe:

130 ml mlijeka
70 ml ness kafe
2 zumanca
1 kasika brasna
100 gr secera
200gr maslaca  

Malo mlijeka i dva zumanca umutiti i dodati kasiku brasna da se dobije kasasta smesa a u serpici otopiti maslaca 50 gr preostalo mlijeko i secer, sjedinim i ohladjeno umutim sa ostalim 150 gr maslaca.

Ganas:
Muss cokoladni fil :

4 zumanca
25 g secera
100 ml slatke pavlake
300 g tamne cokolade
100 ml slatke pavlake

Umutim zumanca, secer i slatku pavlaku u serpi. Stavim na paru da prokljuca i miesam dok ne postane svetla i gusta smesa. U drugoj serpi stavim da prokljuca slatka pavlaka. Uklonim serpu sa vatre i dodam cokoladu. Mjesam dok se cokolada ne otopi pa krem pomijesam sa prethodno napravljenim kremom od zumanaca, lagano sipajuci uz stalno mijesanje cokoladni fil u zumanca. Mutim zlicom dok ne dobijem gladak i gust cokoladni krem. 

Cokoladni ganas:

120 ml mlijeka
150 gr cokolade
50 maslaca

Zagrijem mlijeko dodam cokoladu kada se otopila dodam maslac i promijesam. 

Serviranje:

Slozim I koru pa prelijem ganazom zatim fil od kafe pa II koru prelijem ganazom pa muss cokoladni fil i III koru pa slozenu tako tortu ukrasim, ja sam izabrala slatku pavlaku i kosos. Prijatno!

Social Share