* 400 gr pirinca * 400 gr skampi (gambora) * 12 spargli * 2 dl belog vina * 1 l bujona od povrca * so, maslinovo ulje
Priprema:
Spargle ocistiti i prepoloviti pa prokuvajti u slanoj vodi par minuta, ne vise! Dok spargle prokuvaju ocistite skampe i stavite serpu sa bujonom da se greje. Pirinac proprziti na malo ulja, dodati vino, kada ispari dodati bujona koliko treba i ostaviti da kuva. U posudu, na malo ulja, staviti spargle i skampe i mesajte dok skampe ne promene boju. Sklonite sa vatre. Kada je pirinac gotov dodati sparglu i skampe i polako promesati ( pazi da se spargla ne raspadne). Sluziti toplo.