Krem za sufle od malina

1.5 kg pirea od malina

750 g kristal šećera

150 g kukuruznog brašna

Sufle mix od malina

9 belanaca

90 g šećera u prahu

Ukrašavanje

Šećer u prahu za posipanje

Oprema:

Široki nož za ukrašavanje kolača

Četka za pecivo

8 modlica

Način pripreme:

1. Za krem od malina za sufle, potrebno je da rastvorite kukuruzno brašno u malo hladne vode i napravite glatku pastu. Pomešajte pire od malina i šećer i pustite da proključa, a zatim dodajte kukuruzno brašno. Potom smesu ostavite da se krčka nekoliko minuta dok pire ne poprimi ukus kukuruznog brašna. Masu procedite kroz sito, pa ohladite.

2. Da biste napravili kolač od belanaca, umutite belance u čvrstu masu dok postepeno dodajete šećer. Pomešajte trećinu smese za kolač od belanaca sa kremom od malina, a zatim pomešajte i ostatak dve smese. Zatim prvi deo prelijte preko drugog.

3. Dobro premažite modlice puterom, a zatim i šećerom u prahu. Napunite modlice smesom, poravnajte vrh nožem za kolače, a sve ostatke uklonite sa ivica modlica.

4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni Celzijusa 14 minuta ili dok kolač ne naraste. Pospite šećerom u prahu i služite odmah.