Sastojci:
* 1 svinjska glava
* 20 dkg kožure
* 1 dl krvi
* 1 dl belog vina
* kora od jednog limuna
* 1 kašičica aleve paprike
* na vrh noža mleveni klinčić
* na vrh noža bibera, so
Priprema:
Glava i kožura se obari i isecka na trake. Dodaje se krv, u vino se sipaju začini, time se prelije masa i dobro se izradi, dodaje se nekoliko kašike čorbe. Puni se u želudac, ili slepo crevo. Bari se na 80°C, sat vremena, zatim se ohladi u hladnoj vodi. Između dve daske se presuje 24 sata. 4-5 dana se dimi u pušnici.
Učitavanje ...