* 1 kg telećeg mesa od grudi * 1 glavica crnog luka * 2 zemičke * 2 jajeta * 1 veza peršuna * 1 dcl mleka * 25 g bibera * so, biber, začin * 2 dcl ulja
Priprema:
Izvaditi kosti iz mesa (ako ih ima), dobro ga začiniti i izlipati tučkom za meso. Ispržite na ulju sitno seckani luk pa ga dodajte zemičkama koje su prethodno natopljene u mleku. Izmešajte jaja, seckani peršun, so i biber. Dodajte zemičke i luk i sve izmesajte. Ovim nadevom namazati teleće grudi, urolati i dobro zašite da nadev za vreme pečenja ne bi ispao. Nadeveno meso stavite u vatrostalnu činiju, prelijte vrelim uljem , i pecite oko 90 min na 180C. Meso često prelivajte sokom od pečenja i povremeno okrenite.
Učitavanje ...
