Boston krem torta
Zid
Učitavanje ...
No results found!
O meni
Informacija o receptu
- Posted By: Rumenka
- Posted: Oct 21, 2015
- Last Updated: Oct 21, 2015
- Views: 1998
0 komentara
Pregled
Za fil je potrebno:
2 šolje mleka
1/2 šolje šećera
4 žumanceta
2 kašikice prave vanila extrakta
prstohvat soli
6 kašika gustina
Za glazuru je potrebno:
100 grama polu-slatke čokolade za kuvanje
6 kašika cooking pavlake za kuvanje - tečna, 35 % masnoće
Priprema
Kao prvo, pleh u kojem će se peći torta, namazati samo sa strana puterom i blago posuti brašnom. Višak istresti. Na dno kalupa, izrezati papir za pečenje koliko je potrebno da prekrije dno, namazati ga puterom i posuti kristal-šećerom. Višak istresti.
U jednu posudu izmešati brašno, prašak za pecivo i so. Ostaviti na stranu. U drugoj posudi dobro umutiti jaja i žumanca sa šećerom. Na šporet, u manju posudu staviti mleko i puter da se ugreje na laganoj vatri. Vodite računa da mleko ne provri. Kad se zagreje, skinuti s ringle i dodati vanilu.
U umućenu smesu jaja i šećera, lagano dodavati zagrejano mleko i neprestano mutiti mikserom. Dodavati lagano brašno i mutiti sa drvenom kašikom. Umućenu masu istresti u pripremljen pleh i peći u zagrejanoj rerni 170-180°C, zavisi kako vam šporet peče. Torticu peći oko 40 min. ili dok se tortica ne odvoji od zidova kalupa. Vodite računa da ne izgori, i ne otvarati često.
Pečenu torticu izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu da se prohladi oko 10 min. Pažljivo izvaditi torticu i staviti je na reštku namenjenu za hlađene peciva. Donju stranu okrenite gore.
Fil: 4 žumanca umutiti sa 1/4 od navedene količine šećera i malo soli. Dodati 6 kašika gustina postepeno po jednu kašiku, zatim dodati vanilu. Dobro izmešati.
Mleko i ostatak šećera, staviti na laganu vatru da se zagreje i postepeno dodati malo mleka u već umućena žumanca sa gustinom. Dobro izmešati i masu sipati u preostali deo mleka. Neprestano mešati dok se ne dobije ujednačena masa kao puding.
Kad je gotovo, odmah izručiti u jednu staklenu ili porcelansku činiju i prekriti celofanom pritiskajući
celofan da se istera sav vezduh iz fila. Tako se sprečava stvaranje korice na kremi. Ostaviti na hladnom najmanje 3 sata.
Tortu preseći na pola pomoću konca jer se tako dobiju dva jednaka dela i lakše je nego sa nožem.
Kada se krema (fil) ohladila, dobro umutiti uz pomoć miksera i dodati 2-3 kašike umućenog šlaga.
Svu kremu istresti na jednu polovinu kore, i poklopiti sa drugom.
Staviti na šporet pavlaku za kuvanje da provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu i kad je pavlaka provrila, sipati na izlomljenu čokoladu. Dobro izmešati dok se sva čokolada ne otopi. Sačekati par min.da se tako pripremljena smesa prohladi, sipati na sredinu sastavljene tortice, povlačiti prema rubovima i pustiti da se čokolada slobodno sliva niz stranice tortice.
Dodatno: u fil ne morate dodavati šlag ako ne želite. Meni je lepse sa šlagom jer fil ne bude gust.
2 šolje mleka
1/2 šolje šećera
4 žumanceta
2 kašikice prave vanila extrakta
prstohvat soli
6 kašika gustina
Za glazuru je potrebno:
100 grama polu-slatke čokolade za kuvanje
6 kašika cooking pavlake za kuvanje - tečna, 35 % masnoće
Priprema
Kao prvo, pleh u kojem će se peći torta, namazati samo sa strana puterom i blago posuti brašnom. Višak istresti. Na dno kalupa, izrezati papir za pečenje koliko je potrebno da prekrije dno, namazati ga puterom i posuti kristal-šećerom. Višak istresti.
U jednu posudu izmešati brašno, prašak za pecivo i so. Ostaviti na stranu. U drugoj posudi dobro umutiti jaja i žumanca sa šećerom. Na šporet, u manju posudu staviti mleko i puter da se ugreje na laganoj vatri. Vodite računa da mleko ne provri. Kad se zagreje, skinuti s ringle i dodati vanilu.
U umućenu smesu jaja i šećera, lagano dodavati zagrejano mleko i neprestano mutiti mikserom. Dodavati lagano brašno i mutiti sa drvenom kašikom. Umućenu masu istresti u pripremljen pleh i peći u zagrejanoj rerni 170-180°C, zavisi kako vam šporet peče. Torticu peći oko 40 min. ili dok se tortica ne odvoji od zidova kalupa. Vodite računa da ne izgori, i ne otvarati često.
Pečenu torticu izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu da se prohladi oko 10 min. Pažljivo izvaditi torticu i staviti je na reštku namenjenu za hlađene peciva. Donju stranu okrenite gore.
Fil: 4 žumanca umutiti sa 1/4 od navedene količine šećera i malo soli. Dodati 6 kašika gustina postepeno po jednu kašiku, zatim dodati vanilu. Dobro izmešati.
Mleko i ostatak šećera, staviti na laganu vatru da se zagreje i postepeno dodati malo mleka u već umućena žumanca sa gustinom. Dobro izmešati i masu sipati u preostali deo mleka. Neprestano mešati dok se ne dobije ujednačena masa kao puding.
Kad je gotovo, odmah izručiti u jednu staklenu ili porcelansku činiju i prekriti celofanom pritiskajući
celofan da se istera sav vezduh iz fila. Tako se sprečava stvaranje korice na kremi. Ostaviti na hladnom najmanje 3 sata.
Tortu preseći na pola pomoću konca jer se tako dobiju dva jednaka dela i lakše je nego sa nožem.
Kada se krema (fil) ohladila, dobro umutiti uz pomoć miksera i dodati 2-3 kašike umućenog šlaga.
Svu kremu istresti na jednu polovinu kore, i poklopiti sa drugom.
Staviti na šporet pavlaku za kuvanje da provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu i kad je pavlaka provrila, sipati na izlomljenu čokoladu. Dobro izmešati dok se sva čokolada ne otopi. Sačekati par min.da se tako pripremljena smesa prohladi, sipati na sredinu sastavljene tortice, povlačiti prema rubovima i pustiti da se čokolada slobodno sliva niz stranice tortice.
Dodatno: u fil ne morate dodavati šlag ako ne želite. Meni je lepse sa šlagom jer fil ne bude gust.