Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Dopiaza

Recept

Piletina Dopiaza


Ime Dopiaza dolazi od Hindi reči do koja znači  dva i piaz  koja znači piletina.Ovu vrstu jela probala sam u raznim restoranima ali verzija koju pravi Pryina mama je najbolja.
 
Sastojci
 
3 kašičice ćili pudera (manje ili više zavisi kako ko  voli).
2 lista lorbera
Pola štapića cimeta
    • 3 crvene ljute papričice
    • 1/2 kašičice kurkuma
    • 1 kašičicu karanfilića oko 10 do12 komada
    • 1 kašičica zrna bibera
    • 6 kardamoma
    •  4 velika češnjaka belog luka
    • 2 kašike pirea od belog  luka
    • 1 pileće grudi ,oko 500 grama. 
    • 1/2  šolje punomasnog jogurta.
    • Suncokretovo ulje
    • 2 kašike putera
    • 2 isečena paradajza
    • 8-10 malih krompira 
    • Mala kesa šalota, luka
    • 2-3 crna luka srednje veličine, sitno iseckano
    • 3 kašike oljuštenog i na tanke kriške isečenog djumbira
 
  • 1 kašičica šećera
Napravite smesu od čili pudera i vode.Predgrejte rernu na 160 stepeni Celzija.Iseckajte 2 do 3 crna luka i zatim ih u muslinskoj krpi iscedi da iz njih izadje sok.Sad bacite luk ,a sok sačuvajte.Trebalo bi
da imate 1/3 do 1/ 2 šolje soka od luka.
    
 
Oljuštite krompir i isecite ga na komade.Vrlo kratko ga prokuvajte (par minuta) .Iscedite ga i ostavite ga sa strane.U medjuvremenu očistite šalote i počnite da ih pečete u malo ulja.Kad budu izgledali kao na gornjoj
 slici izvadite ih i takodje ostavite po strani.

  • Sada propržite smesu od čilija nekoliko minuta na srednjoj vatri.Konstantno mešajte da vam pasta ne bi zagorela.Dodajte beli luk i lorber i mešajte još nekoliko minuta.Sad dodajte ljute crvene papričice ,kurkumu, kardamom i karanfiliće i štapić cimeta.Napravili ste smesu koja se zove Garam Masala.
     
     

    Mešajte par minuta pa onda dodajte djumbir i mešajte jos oko 2 minuta.Sad dodajte puter,jogurt,pile,šećer, krompir i paradajz.Promešajte i dinstajte još oko 5 minuta.

     

    Dodajte garam masala  , sok od luka i šalote i promešajte.Premestite sad u posudu koja može da se stavi u rernu i pecite 30 do 45 minuta.Ako vam se čini presuvo tokom kuvanja,  dodajte malo vode.
     
     
    Servirajte sa kuvanim (npr. Basmati ) pirinčem. jogurtom i hladnim belim vinom.Nadam se da ćete i vi uživati kao i ja kad god ga Priyina mama spremi ili ja kod mene u kuhinji.! Znam da će Lazar uživati samo što će on verovatno staviti 10tak ljutih papričica.

Social Share