Forumi » Zanimljivosti

Bizarni svetki specijaliteti

    • 1581 postova
    01. август 2016. 12.02.27 CEST

    Francuska: Mimolet

     



    Francuska je naširoko poznata po svojim sirevima, ali mimolet je posebna priča. Po njegovoj kori šetaju se moljci i u njoj buše male rupe. Zahvaljujući aktivnosti ovih insekata, sir dobija specifičan, zemljasti ukus, a zri 6 do 18 meseci.

    SAD su 2013. godine nakratko zabranile uvoz ove namirnice zbog mogućnosti pojave alergijskih reakcija u slučaju konzumiranja u velikim količinama.

     

     

    Meksiko: Hitlakoče

     



    Kukuruz je u Meksiku počeo da se uzgaja pre više od 7,000 godina, tako da ne čudi što ga Meksikanci spremaju ‘na hiljadu načina’. Jedan od njih je hitlakoče.

    “Reč je o kukuruzu zaraženom gljivicama”, kaže Alehandro Rejes iz Montereja u Meksiku.

    Zaražena zrna izrastaju u tvorevine slične pečurkama, a plodovi beru se nakon završenog pšrocesa zrenja. Zatim se kuvaju i poprimaju drveni, zemljasti ukus.

    “Obično se jedu sa kesadiljama... ja ovaj specijalitet lično ne volim”, otkrio je Rejes.

     

     

    Jugoistočna Azija: Balut

     

    Foto: Thinkstock
     

    U mnogim zemljama sveta jaja predstavljaju odličan izbor za doručak, ali se retko gde pripremaju kao u jugoistočnoj Aziji - balut, jedan od omiljenih specijaliteta, predstavlja kuvani pačiji embrion, poslužen u ljusci.

    Jede se tako što se razbije ljuska, a zatim kuvani mladunac pospe raznim začinima.

    “Najčešće se koristi krupna morska so, koju vam prodavci daju uz balut. To može biti i sirće sa čili papričicama i drobljenim crnim lukom, koje takođe možete nabaviti kod prodavaca. Možete otvoriti ljusku dovoljno da odgrizete žumance, a tek onda pače”, kaže Ajlana Gija de Guja iz Tagiga na Filipinima.

    Sudeći po reakcijama Zapadnjaka, ovo jelo je potpuno neprihvatljivo.

    “Oni ne mogu ni da zamisle da probaju tako nešto, dok se ovde mogu naći na svakoj ulici ili u radnjama u kojima se prodaju tradicionalni specijaliteti. Većina ljudi probala je ovo jelo bar jednom u životu, a mnogi ga jedu svaki dan. Vrlo je zdravo, naročito za decu”, kaže Tran Kujet Tang iz Vijetnama koji trenutno živi u Orlandu.

     

     

    Finska: Lažni smrčak

     

     

    Lažni smrčci imaju koštunjav, sladak ukus nalik javorovom sirupu, i toliko su ukusni da mnogi ljudi ne mare što rizikuju svoj život konzumirajući ovu vrstu pečurke. Zabranjena je u većini zemalja Evrope, osim u Finskoj, gde se smatra delikatesom.

    Kao i kod spremanja ribe fugu, neophodno je izuzetno vešto i precizno rukovanje kako bi se uklonili glavni izvori toksina. Pre upotrebe se obično suši i delimično kuva bar dvaput, ali čak ni tada neće biti uklonjeni svi toksini koje sadrži.

    Propratni efekti su prilično neprijatni – od stomačnih grčeva i proliva, sve do smrtnog ishoda kod osoba sa prevelikom metaboličkom osetljivošću na ovu namirnicu.

    “U Finskoj praktikujemo vrlo aktivnu edukaciju u pogledu pravilnog rukovanja ovom pečurkom, tako da do sada nismo imali nijedan smrtni slučaj, pa čak ni trovanje. Ipak, laici bi trebalo da znaju da se toksini šire svakim zatvorenim prostorom, uključujući vaš automobil u kojem ste pečurku odneli od pijace do stana.

    Pripremljene pečurke najčešće se jedu sa rižotom ili kremastim sosom za testenine.

     

     

    SAD: Ostrige 'Stenovite planine'

     

    Foto: Screenshot
     

    Ne dajte da vas naziv ovog jela zavara: ono nema nikakve veze sa plodovima mora. Reč je o specijalitetu koji su izumeli američki rančeri, a čiji glavni sastojak čine – bikovi testisi.

    “Obično ih uvaljamo u brašno i pržimo u dubokom ulju. Ponekad su žilavi i mehurići vazduha pucketaju kada ih jedete, ali su zapravo prokleto ukusni”, kaže Lesli Venec iz Montane.

    Tejn Vegner iz Oregona ima drugačiji recept: “Moj omiljeni način pripremanja ove namirnice je ujedno i najlakši. Potrebno je zaseći tanku membranu i ostaviti testise da se kuvaju u njoj na otvorenoj vatri, vrelom kamenju ili vrelom parčetu metala. Mnogi vole da ih jedu za doručak, uz kajganu ili kao zamenu za kobasice”.

     

     

    Indija: Čapra

     

    Britansko jelo čatni izuzetno je popularno i u Indiji, ali indijska savezna država Čatisgar ima specijalan recept, zvani čapra.

    “Od čega se pravi čapra? Od crvenih mrava i njihovih jajašaca! Da biste spremili ovo jelo, potrebno je da sušene crvene mrave pomešate sa začinima i zaslađivačima i čatni je spreman. Može se jesti uz bilo koje jelo. Prilično je hrskav”, objasnio je A. S. Ramprasad iz Čatisgara.

     

     

    Venecuela: Mahunarke sa šećerom

     



    U Južnoj Americi nisu sama jela ta koja su sporna, već način na koji se konzumiraju pojedine namirnice.

    “Kod nas je prilično uobičajeno jesti mahunarke (crni pasulj, sočivo itd.) sa šećerom! Što više šećera, to bolje. Neko je želeo da uvede običaj jedenja slanih mahunarki, ali, iskreno, ako nisu slatke... to nije venecuelanski recept”, kaže Eliezer Saul Briceno-Gonzales.

    Šećer u ovoj zemlji postaje sve skuplji i sve ga je teže naći, što je pojedine stanovnike odvratilo od ove kombinacije, ali Briceno-Gonzales ne odustaje od svoje tradicije uprkos tome što više ne živi u Venecueli.

    “Shvatio sam da je to 100 odsto venecuelanska stvar tek kada sam prvi put otišao u Ekvador. Naručio sam u jednom restoranu crni pasulj sa pirinčem i prženim mesom, a kada sam konobara pitao za šećer, uputio mi je i više nego začuđeni pogled. Tada sam se nasmejao i objasnio mu da je u mojoj zemlji ta kombinacija normalna stvar”, dodao je.

     

     

    Engleska: Marmajt

     



    Mišljenja o marmajtu toliko su različita, da je kompanija koja proizvodi ovaj specijalitet usvojila slogan ‘voli ga ili mrzi ga’ (‘Love it or hate it’).

    Reč je o koncentrovanom pivskom kvascu sa jakim, slanim, umami ukusom koji pojedine nacije obožavaju (Australija i Novi Zeland imaju svoje sopstvene omiljene verzije), dok druge ne mogu da je smisle (Danska je zabranila ovu namirnicu 2011. godine).

    “Marmajt je apsolutno izvrstan na vrelom tostu, ili u sendviču sa svežim krastavcem. Nažalost, moja devojka, koja je poreklom iz Francuske, odbija da se ova namirnica uopšte nađe u našoj kući. To je za nju apsolutni horor”, kaže Čarli Miton iz Bristola.

     

    Save


    Poslednja izmena: 01. август 2016. 12.04.47 CEST"